Aquel que se destina al sacrificio inmediatamente después del aprovechamiento de la monterías y que reúne las siguientes características:
Edad mínima de entrada en montería 10 meses
El peso medio de entrada en monteria estará comprendido entre 80,5 y 115 Kg (de 7 a 10 arrobas).
El engorde en montería será como mínimo de 46 Kg (4 arrobas)
De Recebo o terminado en Recebo
Aquel que después de engordar un mínimo de 28.75 Kg (2,5 arrobas), en régimen de montería, a la que ha entrado con un mínimo de 10 meses de edad, su alimentación se complementa mediante el aporte de piensos naturales, constituidos fundamentalmente de cereales y leguminosas, hasta el momento del sacrificio.
De Cebo
Aquel cuya alimentación hasta alcanzar el peso de sacrificio se basa en piensos naturales de cereales y leguminosas. La edad Mínima de sacrificio será de 10 meses.
