Wir feiern Castañada mit einem Rezept für Süßkartoffel mit iberischen Schinken

Das „Castañada“ ist ein beliebtes Ferien auf Allerheiligen gefeiert, eigene Communities wie Katalonien, Aragon, Valencia und auf den Balearen. Als der angelsächsischen Halloween, Es wird zu einem alten Begräbnisritual Fest verbunden, In den heidnischen Kulten verknüpft.

Wir wissen nicht, den Ursprung der Tradition bestimmen, aber was wir wissen ist, dass die Riten und heidnische Feste mit der Sammlung von Kastanien fielen und, deshalb, sie dienten als Dank an die Götter für die Ernte erhalten. Später in der Geschichte, Wir finden diese Tradition sehr nahe an die Figur des Ringers, als, In der Nacht von Allerheiligen, sie hatten die Glocken aller Kirchtürme von Städten und Dörfern läuten. gewöhnlich, Sie wurden von der Familie und Freunde halfen, die mit Energie Nahrung gefüttert wurden, so dass sie wach bleiben den ganzen Tag konnten. Kastanien, Süßkartoffeln und panellets, Sie spülte mit Muskateller die beste Option war die Kälte der Nacht zu widerstehen.

heute, wir weiterhin die Gewohnheit, eine Familie Mahlzeit zu halten, in dem wir genossen, wie sie taten, Kastanien, panellets, Süßkartoffeln und kandierte Früchte, und begleiten mit Muskateller.

deshalb, Heute werden wir dieses traditionelle Rezept bringen, aber mit neuer Version, denn es enthält unser Flaggschiff-Produkt, iberischer Schinken. Wir hoffen, dass Sie es genießen.

Süßkartoffel mit Trompeten des Todes gestopft und iberischen Schinken Zutaten (4 Diners)

4 kleine Kartoffeln
2 frische Mozzarella-Kugeln
1 Knoblauchzehe
1 Rosmarinzweig
2 Esslöffel Mandelsplittern
200-250 Gramm Trompeten des Todes
180-200 Gramm Schinken in kleine Würfel
notwendige Menge an nativem Olivenöl extra
erforderliche Menge an Salz
Einige Blumen von Rosmarin (fakultativ)

zuerst, drehen die Ofenwärme auf und ab 180 ° C. Waschen Sie die Süßkartoffel mit einer Gabel und pínchalos, wickeln sie mit Aluminiumfolie und legen sie in der Back. Wenn der Ofen heiß ist, Geben Sie das Fach und gebacken 45-60 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind.

während, Ablassen Mozzarella und in dünne Scheiben schneiden, egal, dass sie besser oder schlechter, Sie schmilzt nach. Die Pilze putzen sorgfältig, so dass Sie keine Spuren von Erde haben. Lassen Sie Schinken bei Raumtemperatur und Mandelsplittern bereitet oder gewürfelt.

wenn Yams gemacht, entfernen Sie sie aus dem Ofen und erlaubt eine gewisse Temperatur zu verlieren die Folie zu entfernen,. Dann erfolgt in einem Längsschnitt die Füllung in der Mitte zu platzieren. Legen Sie die Mozzarella auf offene Kartoffeln in den Ofen und lassen Sie ab, so dass der Käse mit der Restwärme des Ofens geschmolzen und die Kartoffeln selbst.

schließlich, bereitet eine Pfanne mit etwas Olivenöl und braten Knoblauch, die Trompeten des Todes und Mandeln, Fügen Sie eine Prise Salz und gehackte frische Rosmarinblätter. Sobald die sofrito abgeschlossen, bleiben zuteilen Yams, Hinzufügen des Schinkenwürfel und Rosmarin Blumen. auch empfehlen wir einen Faden von Olivenöl.