Ist das besser Schinken Ibérico weibliches Schwein als männliches Schwein?

Sicher hast du das gehört, von Zeit zu Zeit ... und das ist, traditionell, Sie haben immer diesen Glauben gehabt, aber, wir müssen es dir sagen, Was nicht wahr. Mindestens, heute, und in diesem Post wir erklären warum.

Alles geht zurück in die Antike, wo die Viehzüchter Sie kastrierten keine männlichen Schweine bis sie ein Lebensjahr erreichten. Durch mehr Entwicklungszeit, Die erhaltenen Schinken waren größer, aber auch mit einem viel stärkeren Geschmack und Aroma, als, Hormonproduktion (generiert, automatisch und natürlich, in der Nähe des weiblichen Spanferkels sein), wurde auf das Fleisch übertragen.

Das war der Hauptunterschied, um einen iberischen Schinken leicht von einem männlichen Schwein unterscheiden zu können (da sein Geschmack stark und intensiv war), und, stattdessen, das einer Frau, Es hatte einen feineren Geschmack und war voller Nuancen.

Aber, Wie geht's heute? Gut, wie gesagt, Dieser Unterschied besteht nicht mehr, Warum die Schweine, männlich oder weiblich sein, Sie werden im Alter von zwei Monaten kastriert.

     

    Dies bedeutet nicht, dass wir nicht weiter zwischen einem Schinken männlicher oder weiblicher Herkunft unterscheiden können. Wenn Sie ein gutes Auge für Schinken haben, Sie werden in der erkennen weibliche Schinken eine rundere Formation Von dem Stück, entstanden durch seine natürliche Physiognomie.

    Sind alle Schweine kastriert?, Aus offensichtlichen Gründen, Die Antwort ist nein, da uns die Produktion ausgehen würde. Ein bestimmter Prozentsatz wird als Zuchtschweine gehalten: Die Männchen sind nicht zum Verzehr geeignet und die Weibchen, deren Hauptfunktion wird es sein, Ferkel aufzuziehen, wird den Sauenschinken hervorbringen, sobald seine Arbeit beendet ist.

    Diese Schinken, kann leicht wiegen, etwas 15 kg, und obwohl sie als Qualitätsprodukte gelten, Sie zeichnen sich durch eine Fettzusammensetzung aus, die größer ist als die von weiblichen Sauen, die nicht für die Zucht verwendet wurden.

    Jetzt wissen Sie! Wenn Sie ein Werbeangebot sehen, das besagt, dass der Schinken von einem weiblichen Schwein stammt, Sie sollten wissen, dass es nichts weiter als ein Trick ist Verbraucher anziehen, die heute nicht mit der Herstellung von iberischem Schinken vertraut sind.

    ¡E.Wir hoffen, wir waren hilfreich!