Venta
de Embutidos de procedencia catalana
Salsichón de Pagés, Fuet extra, Llonganiçeta de Pagés
Los tres se elaboran con magro de cerdo, panceta y especias naturales. Las formas, entre ellos varían por lo que su sabor tiene pequeñas diferencias entre ellos. Esas diferencias de sabor también son debidas a las especies utilizadas en cada uno de ellos.
Panceta curada al natural
La panceta natural se encuentra situado bajo el lomo entre la pata trasera (jamón, pernil) y la pata delantera (paleta, paletilla), presentándose siempre con la piel. En su elaboración se utiliza pimienta como secante natural.
Sobrasada
Se elabora con carne de cerdo, magro y tocino, pimentón, sal y pimienta. Queda prohibido el uso de colorantes ni artificiales ni naturales.
Primero se pican las carnes se amasan junto al pimentón, la sal y la pimienta. La mezcla se embute en tripas de cerdo naturales.
Posteriormente se cura donde se produce una lenta transformación del producto que consiste en la fermentación de la masa, la cual va perdiendo parte de la humedad Inicioal, todo lo cual concede al embutido su textura y sabor típicos.
