Šķiņķis ir vesela pasaule, un mēs piedāvājam atbildēt uz dažiem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par šo garšīgo ēdienu..
Kāda ir atšķirība starp plecu un šķiņķi?? 
– Šķiņķis ir lielāks par plecu, Vidēji šķiņķis sver no 6,5 kg līdz 8 Kg, un plecs ir no 4 līdz 6 kg
– Šķiņķī ir mazāks kaulu un tauku īpatsvars nekā plecos.
– Plecs ir ekonomiskāks pēc svara.
– No šķiņķa izgriež lielākas šķēles
– Plecu ir jautrāk griezt, šķiņķis ir vieglāk.
Kādi šķiņķu veidi pastāv??
Bellota, Jabugo, Gijuelo, 5Džeki, Joselito, ēsma, Ibērijas, PATA Negra, Serrano, no valsts…
Daži no šiem terminiem ir preču zīmes, citi ir oficiāli nosaukumi, citi neoficiālie sertifikāti un citi ielu kvalifikācijas punkti.
Jabugo Tas ir Spānijas apgabals, kurā tiek ražots šķiņķis un kam ir cilmes vietas nosaukums. Tas atrodas Huelvas provincē. Ir Ibērijas Jabugo, Belota un serrano.
Joselito vai 5Jotas Tie ir zīmoli. Ir dažādi šķiņķa veidi 5Jotas, kā arī desiņas. Tos nedrīkst sajaukt ar šķiņķa īpašībām.
Gijuelo Tas ir arī vēl viens šķiņķa ražošanas apgabals ar cilmes vietas nosaukumu Salamankas provincē..
PATA Negra Tas ir veids, kā saukt Ibērijas šķiņķi tā melnā naga dēļ. Tā nav oficiāla kvalifikācija, kas ir “Ibērijas”.
Bellota, Serrano un Sebo, Tie ir oficiāli sertifikāti, lai nosauktu dažādas šķiņķa īpašības.
Šeit skatiet dažādus Ibērijas un Serrano šķiņķa veidus.
Šeit jūs atradīsiet vairāk informācijas par šķiņķi.
