É melhor o presunto ibérico porco fêmea do que porco macho?
Certamente você já ouviu isso, ocasionalmente ... e é isso, tradicionalmente, você sempre teve essa crença, mas, nós temos que te dizer, o que Não é verdade. Pelo menos, hoje em dia, e neste publicar nós explicamos porque.
Tudo remonta aos tempos antigos, onde os fazendeiros eles não castraram porcos machos até atingirem um ano de vida. Por ter mais tempo de desenvolvimento, os presuntos obtidos eram maiores, mas também um sabor e aroma muito mais fortes, já que, produção de hormônio (gerado, automaticamente e naturalmente, estar perto da leitora), foi transferido para a carne.
Essa foi a principal diferença para poder distinguir facilmente um presunto ibérico de um porco macho. (já que seu sabor era forte e intenso), e, em vez de, o de uma mulher, era de um sabor mais delicado e cheio de nuances.
Mas, E aí hoje em dia? Bom, como mencionamos, essa diferença não existe mais, Porque porcos, seja homem ou mulher, eles são castrados aos dois meses de idade.
Isso não significa que não possamos continuar a diferenciar entre um presunto de origem masculina ou feminina.. Se você tem um bom olho para presunto, você vai reconhecer no presuntos femininos uma formação mais arredondada Da peça, originado por sua fisionomia natural.
São todos porcos castrados?, Por razões óbvias, a resposta é não, já que ficaríamos sem produção. Uma certa porcentagem será mantida como porcos reprodutores: homens não são adequados para consumo e mulheres, cuja principal função será criar leitões, dará origem ao presunto de porca uma vez que seu trabalho esteja terminado.
Esses presuntos, pode facilmente pesar, sobre 15 kg, e embora sejam considerados produtos de qualidade, Eles serão caracterizados por terem uma composição de gordura maior do que a de porcas fêmeas que não tenham sido utilizadas para reprodução..
Agora você sabe! Quando você vê uma oferta de publicidade que afirma que o presunto vem de uma porca, você deve saber que não é nada mais do que um estratagema para atraem consumidores que não sabem como produzir presunto ibérico hoje.
