šunka

Ham je celý svět a navrhujeme odpovědět na některé nejčastější dotazy o této chutné jídlo.

Jaký je rozdíl mezi ramenem a šunkou? paletila a Jamón rozdíly

– Šunka je větší než lopatka, o polovinu šunky se pohybuje mezi 6,5 kg 8K a ramene mezi 4-6kilogramů

– Ham má menší celkovou kost a rameno tuk.

– Rameno je závaží ECONOMIC.

– Šunky plátky jsou řezané větší

– Rameno je více zábavné pro střih, Ham je jednodušší.

 

 

Jaké typy šunky jsou?

bellota, Jabugo, Guijuelo, 5Jotas, Joselito, návnada, iberský, pata negra, Serrano, země…

Jamon Serrano-gran-book-enteroNěkteré z nich jsou termíny značky, Jiné denominciones jsou oficiálním, další certifikace a další epiteta neformální pouliční.

Jabugo Je to oblast, Španělska, kde se vyrábí šunka a má označení původu. Je v provincii Huelva. Tam Pyrenejský Jabugo, Žalud a serrano.

Joselito nebo 5Jotas jsou ochranné známky. Existují různé druhy šunky 5Jotas, a párky. Nesmí být zaměňována s vlastnostmi šunky

Guijuelo To je také další oblast produkce šunky s označením původu v provincii Salamanca.

pata negra Je to způsob, jak volat Pyrenejského šunka pro jeho černou-spárkaté. To není oficiální kvalifikační, to “iberský”.

bellota, Serrano a Cebo, jsou oficiální certifikace, které popisují různé vlastnosti šunky.

Viz zde různé typy serrano šunkou a.

 

 

 

 

 

Zde Ramsus více o šunce.