Sobrasada The Moon, περισσότερο από έναν αιώνα παράδοσης
Η Sobrasada είναι α παραδοσιακό προϊόν απο Βαλεαρίδες Νήσοι. Μπορούμε να το ορίσουμε ως ωμό λουκάνικο, από επιλεγμένα χοιρινά κρέατα, σεζόν με πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Γεμίζεται σε περίβλημα και έχει μεγάλη ωρίμανση.
Η χρονιά ήταν γύρω 1900 όταν ο Don José Aguiló Pomar ίδρυσε την εταιρεία Embutidos Aguiló στην πόλη Sóller, το πρώτο σε όλη τη Μαγιόρκα αφιερωμένο στην παρασκευή λουκάνικων.
Το σήμα κατατεθέν της εταιρείας, γνωστός ως Στο φεγγάρι, θα γινόταν σε λίγα χρόνια μια ευημερούσα εταιρεία που σέρβιρε τα προϊόντα της σε ολόκληρο το νησί της Μαγιόρκα, την Ιβηρική Χερσόνησο, Βόρεια Αφρική, νότια της Γαλλίας, και επίσης στην Κούβα και το Πουέρτο Ρίκο, λόγω του μεγάλου αριθμού Μαγιορκανών που μετανάστευσαν σε αυτά τα νησιά της Καραϊβικής κατά τα πρώτα χρόνια του 20ου αιώνα.
Θα ήταν στα μέσα των ετών 80, όταν με τους νέους χρόνους, θα διευκολυνθεί η παραγωγική διαδικασία, ενσωματώνοντας σύγχρονη τεχνολογία και εγκαταστάσεις πλήρως εγκεκριμένες σε ευρωπαϊκό επίπεδο, αν και αυτό δεν επηρέασε με κανέναν τρόπο, στην παράδοση, πείρα και σοφία που δόθηκε από τον πολιτισμό της Μαγιόρκας, στη διάρκεια 112 χρόνια ζωής.
Στο φεγγάρι ειδικεύεται στην επεξεργασία σομπρασάντα από τη Μαγιόρκα, Μαγιόρκα Sobrasada του Μαύρου Γουρουνιού, el Camaiot, πατέ χοιρινού συκωτιού, το πατέ μανιταριών, το πατέ με εκλεκτά μυρωδικά και το πατέ Black Label. Η παραγωγή γίνεται πάντα με το φρέσκο κρέας των γηγενών χοίρων της φυλής της Μαγιόρκας που παχύνονται στις φάρμες του νησιού με φυσικά προϊόντα από τη γη.. Τα οσφυϊκά και τα ζαμπόν τους, συνδυάζονται σοφά με την καλύτερη πάπρικα και το καλύτερο θαλασσινό αλάτι, μετά από μια απαραίτητη περίοδο θεραπείας, μια sobrassada ικανή να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, με απόλυτα αναγνωρίσιμο μπουκέτο και άρωμα.
Ένα υπέροχο προϊόν που θα βρείτε στο κατάστημά μας στη Βαρκελώνη, και ως, επίσης διαθέσιμο σε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα.
