ένθετος

 

Διαθέτουμε μεγάλη γκάμα προϊόντων για να ικανοποιήσουμε τον ουρανίσκο σας, και οι δύο Ιβηρικοί που τρέφονται με βελανίδια, σαν βουνίσιοι.

Η παρουσίαση των κομματιών είναι ολόκληρος, μέσα ενημέρωσης ο κομμένο φέτες χωρίς δέρμα και όλα συσκευασμένα σε κενό για τέλεια διατήρηση.

 

 

 

Λόγω της ποικιλίας των προϊόντων τα ομαδοποιούμε σε δύο οικογένειες: Bellota Iberian Sausages και Artisan Sausages

Ιβηρικά λουκάνικα που τρέφονται με βελανίδια

Ιβηρική οσφυϊκή μοίρα που τρέφεται με βελανίδια

Ο λεπτός κόκκος του είναι χαρακτηριστικός του αυθεντικού ιβηρικού φιλέτου Bellota. Κατασκευάζεται και σκληραίνει σε φυσικά στεγνωτήρια, Αποτελούν πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο.

Το dressing του βασίζεται σε μια αναλογία αλατιού, πιπεριές, σκόρδο και ρίγανη προσαρμοσμένα σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή, και βελτιώθηκε με τα χρόνια.

Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα μας σε εθνικά και διεθνή τραπέζια..

Bellota Iberian Chorizo

Το κρέας ψιλοκόβεται ομοιόμορφα και χοντροκομμένα., παρέχοντας ένα επιδεικτικό και κομψό κόψιμο.

Το προϊόν είναι γεμιστό σε φυσικό περίβλημα που προσφέρει μια ασυναγώνιστη γεύση με την παραδοσιακή μαρινάδα που χρησιμοποιείται..

 

Iberian Sausage Acorn

Ένα από τα πιο εκλεκτά κρέατα του ιβηρικού χοίρου, παίρνεις το αδύνατο. Αφού ψιλοκόψετε προσεκτικά, αλατοπιπερώστε., σκόρδο και ρίγανη για να το γεμίσετε σε φυσικά κουτιά, που θα το κάνει να ωριμάσει και να πετύχει αυτό το φυσικό σημείο του αυθεντικού ιβηρικού salchichón που τρέφεται με βελανίδια.

 

Iberian Sobrasada που τρέφονται με βελανίδια

Προϊόν κατασκευασμένο με άπαχο χοιρινό ιβηρικό βελανίδι, γεμισμένη στο σπλάχνο του, με χρόνο σκλήρυνσης σε φυσικό στεγνωτήριο περίπου τριών μηνών.

Απαλή υφή, ιδανικό για άλειμμα σε ψωμί.

 

Λουκάνικα χειροποίητα

 

Λουκάνικο Serrano Loin

Το Lomo embuchado είναι ένα λουκάνικο από ολόκληρο χοιρινό φιλέτο., χωρίς εξωτερικό λίπος, μαρινάρεται και στη συνέχεια γεμίζεται σε φυσική θήκη από χοιρινό.

Για την προετοιμασία σας, Η οσφυϊκή χώρα ωριμάζεται σε αλάτι για μία ή δύο ημέρες., Στη συνέχεια πλένονται για να φύγει το αλάτι και αφήνονται στον αέρα για μερικές μέρες μέχρι να στραγγίσουν καλά.. Μετά το μαρινάρισμα, Τοποθετούνται σε μακρόστενα περιβλήματα και κρεμιούνται για να ωριμάσουν σε δροσερό, ξηρό περιβάλλον για τουλάχιστον δύο μήνες..

 

Εξαιρετικά γλυκό σπιτικό chorizo, πικάντικο και καπνιστό

Στην προετοιμασία του, με άπαχα κρέατα και μπέικον επιλεγμένα και μαγειρεμένα από γουρούνια, Ξεχωρίζει το παραδοσιακό adobo Αυτό το chorizo ​​διατίθεται σε τέσσερις ποικιλίες, dulce (λευκό σχοινί) και πικάντικο (κόκκινο σχοινί), ανάλογα με το είδος της πάπρικας που χρησιμοποιείται στη μαρινάδα. Έχουμε επίσης γλυκό και πικάντικο καπνιστό.

 

extra cular chorizo

Ο τέλειος συνδυασμός άπαχου χοιρινού κρέατος με επαρκή αναλογία μπέικον, μαζί με το κρύο, παράγουν ένα ποιοτικό φυσικό προϊόν που λαμβάνεται, με υψηλή θερμιδική αξία και πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. επίσης, στο βιοτεχνικό σύστημα παραγωγής, δεν προστίθεται κανένα είδος συντηρητικού, χωρίς χρωματισμό, που αυξάνει την ποιότητά του. Έρχεται σε φαρδύ πληρωτικό.

 

ρεβιθόπιτα με αλεύρι

Το Jerky είναι η θεραπεία για το βοδινό μπούτι. Αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι παρόμοια με την πιο γνωστή διαδικασία παραγωγής ζαμπόν, διαφοροποιώντας τη γεύση και το χρώμα του τελικού προϊόντος.. Κρέας με χαρακτηριστική γεύση, λίγο αλμυρό, μικρής ινώδους σύστασης με διαφορετικές αποχρώσεις χρώματος, από κεράσι σε βυσσινί, Αυτό τονίζεται στις άκρες στο τέλος της διαδικασίας ωρίμανσης., και θα έχει ένα ελαφρύ σερί λίπους, που του προσδίδει τη χαρακτηριστική του χυμότητα.

 

Μαριναρισμένα παϊδάκια και μπέικον

Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων με υπέροχη γεύση λόγω της μαρινάδας πάπρικας αυτών των προϊόντων.. Χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα το χειμώνα γιατί έχουν μεγάλη θερμαντική ισχύ..

 

Pages salchichón, Έξτρα μαστίγιο, Λουκάνικο αγρότη

Και τα τρία γίνονται με άπαχο χοιρινό, μπέικον και φυσικά μπαχαρικά. Τα έντυπα, Διαφέρουν μεταξύ τους, οπότε η γεύση τους έχει μικρές διαφορές μεταξύ τους.. Αυτές οι γευστικές διαφορές οφείλονται και στα είδη που χρησιμοποιούνται σε καθένα από αυτά..

 

Φυσικά ωριμασμένο μπέικον

Το φυσικό μπέικον βρίσκεται κάτω από την οσφυϊκή χώρα ανάμεσα στο πίσω πόδι (ζαμπόν, ζαμπόν) και το μπροστινό πόδι (παλέτα, ωμοπλάτη), παρουσιάζεται πάντα με το δέρμα. Στην παρασκευή του, το πιπέρι χρησιμοποιείται ως φυσικός ξηραντικός παράγοντας..

 

Sobrasada

Γίνεται με χοιρινό, άπαχο και μπέικον, πιπεριές, αλατοπίπερο. Απαγορεύεται η χρήση τεχνητών ή φυσικών χρωστικών..

Αρχικά τα κρέατα ψιλοκόβονται και ζυμώνονται μαζί με την πάπρικα., το αλάτι και το πιπέρι. Το μείγμα γεμίζεται σε φυσικά περιβλήματα χοιρινού κρέατος..

Στη συνέχεια ωριμάζεται όταν συμβαίνει μια αργή μεταμόρφωση του προϊόντος, η οποία συνίσταται στη ζύμωση της ζύμης., που χάνει μέρος της υγρασίας Ι

κανένας, όλα αυτά δίνουν στο λουκάνικο την τυπική του υφή και γεύση.

 

μπουκάλι

λουκάνικο προϊόν κρέατος, φτιαγμένο με χοιρινά κομμάτια: ιδιαίτερα πλευρά και ουρά. Ψιλοκομμένο και μαριναρισμένο με αλάτι, πάπρικα, σκόρδο και ρίγανη και γεμιστό σε φυσικό περίβλημα. ο

η απόλαυση της γεύσης κάνει όσους το δοκιμάσουν να επαναλαμβάνουν.

 

Μαγειρεμένα λουκάνικα (Λευκή βουτιφάρα, μαύρο λουκάνικο, Ταύρος, καταλανικά)

Τα μαγειρεμένα λουκάνικα παρασκευάζονται από επιλεγμένα καρυκευμένα κρέατα, γεμιστό σε φυσικές θήκες και, εκ των υστέρων , μαγειρεμένο στο καζάνι, άνδρας

έχοντας και θυμόμαστε την παράδοση της βιοτεχνικής σφαγής των προγόνων μας στις πόλεις της γεωγραφίας μας.