우리가 이베리아 제품을 생각할 때, Extremadura 또는 Andalusia와 같은 지역이 떠오르는 것이 일반적입니다.. 그러나, 카탈로니아는 또한 소시지와 돼지 제품의 정교화에서 풍부한 전통을 가지고 있습니다., 그 중 다수는 지역적 영향과 기술을 포함합니다, 독특하고 독특한 맛을 창출합니다.
치료 된 소시지: 카탈로니아 전통의 핵심
치료 된 소시지는 카탈로니아 요리의 필수 부분입니다. 이 제품, 돼지 고기와 향신료로 만든, 그들은 특징적인 맛을 개발하기 위해 성숙하게했습니다. 일부는 다른 지역과 공유되지만, 카탈로니아에서는 그것들을 독특하게 만드는 특수성으로 발생합니다.:
- 채찍: 아마도 가장 잘 알려진 카탈로니아 소시지 일 것입니다. 그것은 길고 얇은 형태로 특징 지어집니다, 그리고 특정 맛을주는 흰색 곰팡이 코팅을 위해. 주로 Lean Lean과 함께 준비됩니다. 시원하고 건조한 장소에 보관하고 토마토와 함께 빵과 함께 동반하는 것이 좋습니다.. 모피는 소시지 나 소시지보다 좁습니다.
- Longaniza는 지불했습니다: 다른 소시지와 달리, 카탈로니아 인은 치료 된 소시지입니다, 연료보다 두껍습니다, 더 마른 고기와 더 강렬한 맛으로 만든, 더 많은 치유 시간이 필요합니다. Payés의 소시지는 마른 돼지 고기 베이컨으로 만들어졌습니다, 향신료로 절인하고 2 개월에서 3 개월 사이에 치료. 실온에서 섭취하는 것이 좋습니다.
- Secallona: 도 알려져 있습니다 didalets, 소시지의 작고 더 미세한 변형입니다.. 돼지의 고귀한 고기로 만들어졌습니다., 마른 건강한 제품을 얻기 위해. Secallona는 특징적인 질감을 달성하기 위해 천천히 치유됩니다.. 그들은 브랜드의 두 명의 스페인 마스터 커터였습니다. didalets, 크기 덕분에, 그들은 간식에 이상적입니다.
- GLA의 Prima: 이 소시지는 Ham Andreu의 잼으로 만들어졌습니다 (훌륭한 돼지 고기와 팔레트), 길쭉하고 매우 얇아서 특징 지어집니다. 다른 소시지보다 더 치료 된 제품입니다. 소비하기 전에 몇 시간을 꺼내는 것이 좋습니다..
요리 된 소시지: 카탈로니아 전통 맛의 폭발
카탈로니아 요리 소시지는 다양한 맛과 질감을 제공합니다., 전통적인 요리의 차가운 소비 또는 재료로 이상적입니다.:
- 흰색 부티 파라: 마른 고기와 향신료의 조합으로 만들어졌습니다.. 부드럽습니다, Melosa는 차갑거나 튀긴 소비 될 수 있습니다.
- 검은 부티 파라: 피와 돼지의 마른 고기로 만든, 부드러운 맛과 멜로사 질감이 있습니다. 간식이나 스튜에 추가하기에 이상적입니다..
- 계란 부티 파라: 그것은 강렬하지만 섬세한 맛이 특징입니다, 신선한 계란과 돼지 고기 혼합물로 인해. 전통적인 파티에서 인기가 있으며 구운 또는 샌드위치에서 즐길 수 있습니다..
- 황소: Butifarra와 달리, 황소는 대장에 내장되어 있습니다, 더 넓은 형태를 제공합니다. 다른 유형이 있습니다, 화이트 황소처럼, 머리의 고기와 돼지의 고기로 만든, 그리고 검은 황소, 혈액이 포함됩니다. 황소는 구운 또는 구운 곳에서 먹을 수 있습니다. 간과 CEP의 황소도 생산됩니다.
다른 뛰어난 카탈로니아 이베리아 제품
소시지 외에도, 카탈로니아 요리에서 눈에 띄는 다른 이베리아 제품이 있습니다.:
- 안드레이 햄: 이베리아 햄은 카탈로니아 출신이지만, 이 지역에서는 매우 감사하는 제품입니다. Andreu Ham은 다른 제품의 정교화에 사용됩니다., Gla Prim처럼.
- 송로 버린 카탈로니아 인: 햄과 블레이드 컷 팔레트로 만든 조리 된 소시지입니다., 트러플과 향신료와 양념하고 혼합. 지방이 적고 추위에 섭취됩니다..
카탈로니아 풍미로 최고의 이베리아 제품의 페어링 및 시음
카탈로니아 소시지, 모두 경화되고 요리되었습니다, 그들은 독특한 요리 경험을 제공합니다. 여러 가지 방법을 즐길 수 있습니다:
- 치유: 토마토와 함께 빵과 함께, 전통적인 방식으로, 또는 소시지 테이블에서.
- 요리: 솔로, 간식이나 Escudella와 같은 전통적인 요리의 일부로.
우리는 코트를 지킨다, 우리는 카탈로니아가 Charcutera 전통과 지역 혁신 및 풍미를 결합한 다양한 이베리아 제품을 어떻게 제공하는지 보았습니다.. 인기있는 모피에서 맛있는 황소까지, 이 소시지는이 지역의 미식 부의 샘플입니다.. 이 제품의 풍미를 탐구하십시오.이 제품의 맛은 카탈로니아 요리 문화를 발견하고 진정한 미식 경험을 즐기는 초대입니다..
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