šunka

Šunka je celý svet a navrhujeme, aby ste odpovedali na najčastejšie otázky týkajúce sa tohto vynikajúceho jedla.

Aký je rozdiel medzi plecom a šunkou? rozdiely medzi plecom a šunkou

– Šunka je väčšia ako plece, v priemere je šunka medzi 6,5 kg a 8 kg a plece medzi 4 až 6 kg

– Šunka má nižší podiel kostí a tukov ako plecia.

– Rameno je z hľadiska hmotnosti ekonomickejšie.

– Zo šunky sa krájajú väčšie plátky

– Rameno je zábavnejšie rezať, šunka je ľahšia.

 

 

Aké druhy šuniek existujú?

Bellota, Jabugo, Guijuelo, 5Jotas, Joselito, návnada, iberijský, päta negra, serrano, z krajiny…

Jamon Serrano-gran-book-enteroNiektoré z týchto výrazov sú ochranné známky, iné sú úradné mená, ďalšie neoficiálne certifikácie a ďalšie kvalifikácie z ulice.

Jabugo Je to oblasť Španielska, v ktorej sa vyrába šunka a má označenie pôvodu. Nachádza sa v provincii Huelva. Je tu iberské Jabugo, Žaluď a serrano.

Joselito alebo 5Jotas sú to značky. Existujú rôzne druhy šunky 5Jotas, rovnako ako klobásy. Nemali by sa zamieňať s vlastnosťami šunky

Guijuelo Je to tiež ďalšia oblasť výroby šunky s označením pôvodu v provincii Salamanca.

päta negra Je to spôsob, ako nazvať iberskú šunku pre jej čierne kopyto. Nie je to oficiálny kvalifikátor, čo je “iberijský”.

Bellota, Serrano a Cebo, sú úradné osvedčenia na pomenovanie rôznych kvalít šunky.

Tu nájdete rôzne druhy iberskej a šunky šunky.

 

 

 

 

 

Tu nájdete viac informácií o šunke.