Če obiščete našo Trgovina v Barceloni Pozdravil vas bo velik zid, na katerem visijo pršuti in plečeta vseh vrst, imena porekla in čistost pasme. Na prvi pogled se nam zdijo vsi šunke in ramena enaki, tako da je najboljši način za njihovo razlikovanje po njihovem pečatu in pasu.. Na naši veliki freski boste našli vsa pleča in pršute z ustreznim pečatom za lažjo identifikacijo.
Da vam pomagamo pri izbiri in vam tako jasno povemo, kakšen izdelek imate pred seboj, Priporočamo, da se ravnate po barvah tesnil:
Štiri barve tesnil za iberski pršut in pleče
– Črna barva: Bellota 100% Iberski. Te šunke in plečeta izvirajo iz čistokrvnih prašičev 100% Iberski prašiči, ki so bili v naravi hranjeni z želodom, pašniki in naravni viri dehesa. Črn pečat je pokazatelj odlične kakovosti izdelka., najvišja kategorija pršutov in plečk.
– Rdeča barva: Bellota 75% o 50% Iberski. Butovi in plečeta z rdečim pečatom izvirajo iz prašičev 75% o 50% iberska pasma. Hranijo se prosto in z želodom, pašniki in naravni viri. Edina razlika med črnim in rdečim tjulnjem je čistost prašiča. Torej, če želimo videti čistost pasme, bomo morali natančno pogledati barvo pečata..
– Zelena barva: Vaba Iberskega polja (100%, 75% o 50% iberska pasma). V tem primeru, Prašiče so hranili tudi na prostosti in na prostem. vendar, Njihova prehrana temelji predvsem na krmi, ki jo občasno dopolnjujejo s travami s pašnikov.. Odvisno od čistosti njegove rase je lahko 100%, 755 o 50% Iberski. Kako lahko vemo? Vitola bo vedno kazala na čistost pasme..
– Bela barva: Iberska vaba (100%, 75% o 50% iberska pasma). Napačno, lahko mislimo, da beli pečat ustreza pršutu serrano, Nič ne more biti dlje od resnice. Pršuti in plečeta iberske vabe izvirajo iz gojenih prašičev, se pravi, Niso bili na prostem in njihova prehrana temelji izključno na naravni hrani. V pomoč nam bodo vitole.Še enkrat, da preverimo čistost pasme, si bomo ogledali vitole..
Kaj se zgodi s šunko, izdelano pod zaščito D.O.P.?
V naši trgovini boste našli tri najpomembnejše in najbolj priznane označbe porekla v svetu pršuta.: Guijuelo, Jabugo in Extremeña Dehesa.
Če želite vedeti, ali ima šunka ali pleče D.O.P. pogledati bomo morali logotip, ki se pojavi na pečatu, ki nam bo tudi povedal, kateri pripada.
Belega pečata ni, Iberska vaba, saj je ena od zahtev označbe porekla, da so vsi prašiči v prosti reji, nekaj, kar se s prašiči te vrste ne zgodi. Torej barve plomb, ki jih najdemo v D.O.P. sin:
– Črnec: Bellota 100% Iberski.
– Rojo: Bellota 75% Iberski.
– Verde: Field Bait 100% o 75% Iberski.
V tem primeru tudi šunke in plečeta z označbo porekla iz prašičev ne bomo našli. 50% iberska pasma. Vsaj te morajo biti a 75% Iberski.
Naša spektakularna poslikava iberskih pršutov v Pernilu181
Vse iberske šunke imajo pečat!!
Pri nakupu iberskega pršuta ali plečeta je zelo pomembno preveriti, ali imata pečat. Brez pečata ni mogoče zagotoviti prave kakovosti izdelka.. Zato v naši trgovini v Barceloni ne boste našli iberske šunke ali pleč brez ustreznega pečata.. Naša zaveza je vedno ponuditi najboljšo kakovost po najbolj razumni možni ceni..
Obiščite našo trgovino v Barceloni in občudujte naš zid iberskih pršutov z barvnimi pečati. Priporočali vam bomo tistega, ki najbolj ustreza vašemu okusu, in odgovorili vam bomo na vsa vaša vprašanja..
