інкрустований

embutidos ibericos chorizos

 

Disponemos de una gama amplia de productos para satisfacer su paladar, tanto Ibéricos de Bellota, como serranos.

La presentación de las piezas son enteras, medias o loncheadas sin piel y todas ellas envasadas al vacío para su perfecta conservación.

 

 

 

Debido a la diversidad de productos los agrupamos en dos familias: Embutidos Ibéricos Bellota y Embutidos Artesanos

Embutidos Ibéricos Bellota

Lomo Ibérico Bellota

Su fino veteado es característico del auténtico lomo ibérico de Bellota. Elaborados y curados en secaderos naturales, son una auténtica delicia para el paladar.

Su aliño se basa en una proporción de sal, pimentón, часник і орегано коригуються за традиційним рецептом, і налаштовується роками.

Це один з наших найбільш цінуваних продуктів на національних та міжнародних столах.

Годують жолудями Піренейський чорізо

Фарш м'яса рівномірний і густий, надаючи ефектний і елегантний крій.

Продукт фарширується натуральною оболонкою, яка забезпечує неперевершений аромат традиційним маринадом.

 

Годують жолудями Піренейський сальхіхон

З найбільш обраного м’яса піренейської свині, ти отримуєш худеньку. Після ретельного подрібнення його приправляють сіллю, часник і орегано, щоб набити його в натуральні оболонки, це зробить його зрілим і отримає природну точку справжнього іберійського сархіхону, годуваного жолудями.

 

Sobrasada Iberico Bellota

Продукт, виготовлений із пір'яної жолуді іберійської свинини, забитий в його кишковій кишці, з природним часом висихання близько трьох місяців.

М'яка текстура, ідеально підходить для намазування на хліб.

 

Ковбаси майстерні

 

Ковбаса Серрано

Ембохадо ломо - це ковбаса, виготовлена ​​з цільної свинини, без зовнішнього жиру, мариновані та пізніше фаршировані в натуральну свинячу оболонку.

Для вашої підготовки, локони твердять в солі протягом одного-двох днів, потім їх промивають, щоб видалити сіль, і залишають на повітрі на пару днів, поки вони добре не стікають. Після маринування, їх поміщають у витягнуті оболонки і вивішують для затвердіння в прохолодному, сухому середовищі принаймні два місяці.

 

Додаткове солодке домашнє хорізо, гостро-кисле

У його розробці, з відібраними та кондиціонованими пісними м'ясами та беконом від свиней, виділяє традиційний маринад Цей чорізо випускається чотирма різновидами, дульс (біла мотузка) і гострі (червона мотузка), залежно від виду паприки, що використовується в маринаді. У нас також є солодкий і гострий аумадо.

 

Chorizo ​​cular extra

Ідеальне поєднання пісної свинини з адекватною часткою бекону, разом холод, зробити якісний натуральний продукт виходить, з високою калорійністю і білком високої біологічної цінності та з особливими характеристиками. також, в системі ремісничого виробництва, не додається консервант, без фарбування, що підвищує його якість. Він поставляється в широкому корпусі.

 

пиріг з нутряного борошна

Ривок - це загоєння ноги великої рогатої худоби. Цей процес може бути подібний до найпопулярнішого процесу виготовлення шинки, змінюючи смак та колір кінцевого продукту.. Характерний смак м'яса, злегка солоний, злегка волокниста консистенція з різними відтінками кольору, від вишневого до бордового кольору, це підкреслюється в краях в кінці процесу дозрівання, і матиме невелику смугу жиру, що надає йому характерної соковитості.

 

Мариновані ребро і бекон

Їх використовують для приготування страв з чудовим ароматом завдяки маринаду з паприки цих продуктів. Їх використовують особливо взимку для великої калорійності.

 

Salchichón de Pagés, Це було зайве, Llonganiçeta de Pagés

Всі три готуються з пісної свинини, бекон і натуральні спеції. Форми, між ними різняться, тому їх смак має невеликі відмінності між ними. Ці відмінності в смаку зумовлені також видами, які використовуються в кожному з них.

 

Натуральне в’ялене бекон

Натуральний бекон розташований під поясницею між задньою ніжкою (шинка, шинка) і передня нога (палітра, палетіла), завжди представляючи разом зі шкірою. Перець використовується як природний сушильний засіб при його приготуванні..

 

Собрасада

Його роблять зі свинини, пісне і беконне, pimentón, сіль і перець. Використання штучних або природних барвників заборонено.

Спочатку м'ясо фаршують і замішують разом з паприкою, сіль і перець. Суміш фарширують в натуральні свинячі оболонки.

Пізніше його виліковують там, де відбувається повільне перетворення продукту, що складається з бродіння тіста, яка втрачає частину вологості I

немає, все це надає ковбасі типову текстуру та аромат.

 

Botillo

Ковбасний м'ясний продукт, зроблені зі свинини: особливо ребро та хвіст. Нарізати і замаринувати сіллю, часник і орегано паприка і ковбаса в натуральній оболонці. El

задоволення від його дегустації змушує повторити того, хто його скуштує.

 

Варені ковбаси (Біла ковбаса, Чорна ковбаса, Бик, Каталонська)

Варені ковбаси готують із відібраних приправлених м'яса, фаршировані натуральними оболонками та, пізніше , готується в казані, людина

маючи та пам’ятаючи традицію ремісничого забою наших попередників у містах нашої географії.