Der beste iberische Schinken aus Eichelmast aus Guijuelo, Sie finden es in unserem Geschäft in Barcelona
Hast du das schon mal probiert Iberischer Schinken aus Guijuelo? Weißt du warum es so bekannt ist? in unserem Shop Barcelona, Bei diesen und allen anderen Fragen rund um die iberische Welt helfen wir Ihnen gerne weiter.. Auch, Wir haben eine große Auswahl an Schinken, aber heute, wir konzentrieren uns auf die Guijuelo-Schinken und seine Geschichte. Lasst uns beginnen!
von 1986 Es gibt eine Herkunftsbezeichnung, die die schützt Guijuelo-Schinken, geheilt von den kalten und trockenen Winden des Nordens. Aber auch Schweinezucht und Schinkenproduktion in der Umgebung, kommt von weit zurück.
Guijuelo , Es ist eine Stadt südöstlich von Salamanca. Es ist von den Bergen von Béjar umgeben, Frankreich und Griechenland. Wie in anderen Städten in Spanien, Die Nutzung von Schweinefleisch war schon immer präsent. Die Zucht wurde auf dem Land der Nachbarn durchgeführt, Das Opfer wurde mitten auf der Straße gebracht, und das Füllen der Würste für ihre Pökelung, sowie das Pökeln ihrer Schinken und Schultern wurde in Zusammenarbeit mit der gesamten Stadt durchgeführt, in fast familiärer Tradition, was allgemein bekannt war als schlachten.
Im Jahr 1896, mit der Ankunft der Eisenbahn, es gab einen Schlüsselmoment für den Beginn der Transformation all dieser Bräuche, und eine Industrie würde geschaffen werden, das würde das werden, was wir heute kennen.
So, dass die Schinken ab berücksichtigt werden können Guijuelo muss von einem iberischen Schwein stammen, aber nicht irgendeine. Es muss auf den Weiden von Steineichen und Korkeichen in verschiedenen Regionen der Umgebung aufgezogen und gefüttert worden sein Salamanca, Avila, Zamora, Segovia, Cáceres, Badajoz, Sevilla, Cordoba, Huelva, Ciudad Real und Toledo.
soll lebe frei, und haben mit Eicheln ernährt während der Montanera. Die Bewegung, die von Tieren ausgeführt wird, die auf dem Feld spazieren gehen, wird ihnen wohlgeformte Muskelpakete und reichlich infiltriertes Fett verleihen.. Während, die Eichel wird beitragen Ölsäure und andere sehr nützliche Fette für die Gesundheit. Auch, verwandelt Schinken in ein hochgradig antioxidatives Lebensmittel, dank Vitamin E.
Das Salzen, werden zeitlich auf das besondere Klima der Region reduziert, was auch bei der Reifung und schließlich der Reifung in den Kellern hilft.
Sie werden nicht weniger als drei Jahre damit verbringen, ihre Zeit bis zum abzuwarten Guijuelo-Schinken sind bereit, an den Tisch zu kommen. niedriger Salzgehalt, Geschmeidigkeit und seinen zarten Duft. Eine rein iberische Delikatesse, die Sie in unserem Geschäft in Barcelona finden können.
