El 이베리아 햄 스페인 요리법의 걸작입니다. 독특한 맛과 부드러운 질감은 수년간의 전통과 완벽의 결과입니다., 그러나 그것을 완전히 즐기기 위해, 올바르게 유지하는 방법을 아는 것이 중요합니다.. 이 세부 가이드에서 우리는 당신의 햄이 최상의 조건에 있도록 알아야 할 모든 것을 설명합니다., 당신이 당신이 그것을 맛볼 때까지 손에 도착하는 순간부터.
첫 번째 단계: 이베리아 햄 품질을 선택하십시오
보존은 햄을 집으로 가져 가기 오래 오래 시작합니다. 구입할 때, 고품질 제품을 선택하십시오. 라벨과 물개를보십시오: 색상은 햄의 유형을 나타냅니다 (도토리의 경우 검은 색 100% 이베리아의, 이베리아 도토리의 경우 빨간색, 등.). 최고 품질은입니다 이베리아 도토리 햄 100% 검은 다리.
두 번째 단계: 전체 Iberian Ham의 저장을위한 이상적인 환경을 선택하십시오.
햄 전체를 얻은 경우, 보존은 당신이 그것을 보관하는 곳에 달려 있습니다.. 신선한 공간을 찾으십시오, 건조하고 잘 통풍, 식료품 저장실이나 지하실처럼, 온도가 유지되는 곳 15 과 25 ° C. 태양과 습도의 직접적인 빛은 햄의 가장 큰 적입니다.: 그들은 지방을 바꿀 수 있고 용지 된 곰팡이가 나타날 수 있습니다..
전체적으로 그것을 보호합니다, 원래 포장을 그대로 두거나 숨을 쉬는면 천으로 덮으십시오.. 이것은 처음으로자를 때까지 신선도를 유지하는 데 도움이됩니다..
일단 이베리아 햄을 시작하십시오
햄을 자르기 시작할 때, 새로운 도전이 시작됩니다: 마지막 조각이 될 때까지 육즙이 많고 맛있게 유지하십시오. 초기 피질과 외부 지방층을 제거하면, 버리지 마십시오. 이 지방은 절단 표면을 덮고 산화로부터 보호하기 위해 재사용 할 수 있습니다..
또한, 깨끗하고 마른 천으로 컷을 덮는 것이 좋습니다., 바람직하게는면, 지역을 공중으로부터 보호하기 위해. 수분을 잡고 곰팡이 모양을 선호하는 플라스틱 또는 기타 재료를 사용하지 마십시오..
햄은 항상 적절한 지원을 받아야합니다, 햄처럼, 컷을 용이하게하고 올바른 위치에 보관합니다.. 좋은 햄은 절단 경험을 향상시킬뿐만 아니라, 또한 불필요한 움직임을 피함으로써 제품을 보존하는 데 도움이됩니다..
실용적인 솔루션: 이베리아는 이베리아 햄을 칭찬했다
이미 햄의 안락함을 선호한다면 이미 자릅니다., 진공 포장 슬라이스는 훌륭한 옵션입니다. 이 형식은 햄의 속성을 더 오랫동안 유지합니다., 특정 지침을 따르는 한. 냉장고에 봉투를 보관하십시오, 사이의 온도에서 0 과 7 ° C, 그리고 그들을 꺼내십시오 30 슬라이스가 주변 온도에 도달하도록 소비하기 몇 분.
패키지를 열고 모든 콘텐츠를 사용하지 않으면, 봉투를 밀어 붙이거나 슬라이스를 밀봉 된 용기로 옮기려면 건조되지 않도록하십시오..
이베리아 햄의 일반적인 문제를 해결하는 방법
곰팡이는 일반적인 관심사입니다, 그러나 항상 심각한 문제를 나타내는 것은 아닙니다. 햄 표면에 약간의 층이 나타나면, 놀라지 마십시오. 이것은 천연 제품에서 일반적입니다. 그것을 해결하기 위해, 영향을받는 부위를 올리브 오일에 촉촉한 천으로 문지르고 폐기물을 조심스럽게 제거하십시오..
그리고, 반면에, 슬라이스가 마르기 시작합니다, 당신은 따뜻한 물로 촉촉한 깨끗한 천으로 약간 감싸고 소비하기 전에 몇 시간 동안 서있게 할 수 있습니다.
이베리아 햄의 끝: 아무것도 낭비하지 마십시오
가장 육즙이 많은 부분을 자르면, 햄이 끝났다고 생각하지 마십시오. 뼈는 국물에 이상적입니다, 기소 또는 렌즈 콩, 독특한 맛에 기여합니다. 또한, 뼈에 붙어있는 고기 유적은 크로켓과 같은 레시피에 사용할 수 있습니다., 스크램블 또는 샐러드, 이 요리 보물의 각 부분을 활용합니다.
이베리아 햄의 즐거움의 비밀
이베리아 햄에 완전히 감사합니다, 적절한 온도에서 제공하는 것이 필수적입니다., ~ 사이 20 과 24 ° C. 그래서, 햄의 천연 지방이 약간 녹습니다, 모든 아로마와 맛을 방출합니다. 몸이나 마른 카바가 달린 레드 와인과 함께, 당신이 원하는대로, 고급 빵과 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일로 경험을 완성합니다..
요약, 이베리아 햄을 유지하는 것은 풍미와 질감이 그대로 유지되도록하는 데 필수적입니다.. 좋은 제품을 선택하는 것부터 그것을 정확하게 아는 것까지, 모든 단계는 중요합니다. 전체 또는 점심, 좋은 돌봄은 더 오랜 시간 동안 절묘함을 즐길 수 있습니다.. 다음 팁을 따르고 각 물기가 독특한 경험인지 확인하십시오..
