El Salchichón de Vic von Casa Riera Ordeix Es ist ein echtes Produkt, mit mehr als 160 Jahre Geschichte. Es zeichnet sich durch seine Farbe unterschieden, seinen Geschmack und Textur.
Seine Ausarbeitung folgt der gleichen Methode aus 1852, und wird in einem historischen Gebäude am Plaça dels Màrtirs en Vi durchgeführtc.Der Ausarbeitungsprozess beginnt im unteren Teil des Gebäudes, wo die edlen Teile der weibliches Schweinefleisch das kommt von eigene Bauernhöfe.
Nachher, Dieses Fleisch wird zerkleinert, und zusammen mit dem gewürfelten Speck kneten und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Wenn das Fleisch gewürzt ist, lass stehen a Minimum von 48 Stunden, und schließlich in natürliche Hülle gestopft und gebunden, Platz machen für den nächsten Schritt.
Die Trocknung erfolgt in den oberen Etagen des Gebäudes, wo die Produkte abgelagert werden und wo Feuchtigkeit und Temperatur manuell gesteuert werden, Fenster öffnen und schließen. die Vic Würstchen aus der Casa Riera Ordeix wird zwischen a Minimum von 3 und maximal 6 Monate in diesem Trockenraum. Während dieser Zeit, sie werden abheben, wird bis zu zwei bis drei Mal gebürstet und wieder aufgehängt, bis es für die Vermarktung bereit ist. Dieser traditionelle und sorgfältige Trocknungsprozess, Dies ist eines der Kennzeichen des Unternehmens und der klimatischen Eigenschaften des Vic-Gebiets, das macht es besonders und einzigartig, Würste zu machen, sind diejenigen, die geben Vic Würstchen aus der Casa Riera Ordeix, ein unnachahmlicher Strauß, was ihnen geholfen hat, eine Geschützte geografische Angabe (IGP) das bestätigt es als ein einzigartiges Produkt von 2002.
In unserem Online-Shop, Wir haben seine zwei Sorten: Vics Wurst und Trüffel Vic Wurst (eine exquisite Sorte, zu der schwarzer Wintertrüffel hinzugefügt wird).
