Quina és la diferència entre el xoriço i la xistorra?

Hola amics! Si ets amant dels embotits com jo, segur que més d'una vegada es van preguntar: quina és la diferència entre el xoriço i la xistorra? Doncs en aquest article et explicaré què és el xoriço i en què es diferencia de la xistorra.

La història del xoriço es remunta força temps enrere. Es creu que va ser portat a Espanya pels romans quan van conquerir el país i ha esdevingut un element bàsic de la cultura espanyola. Durant els anys es va anar elaborant i evolucionant a tot el país. Segons diverses receptes regionals és a base de carn picada barrejada amb greix de porc i diferents tipus de pebrots secs. També es deixa reposar una estona i després s'emboteix en budell natural o artificial i la forma de cuinar és la següent:

• Podem preparar de diverses formes, a la planxa, fregit o bullit en oli d'oliva.També es pot utilitzar com a ingredient a paelles o cuinar-lo a la graella.

La xistorra és un producte relativament nou, ja que es va introduir al País Basc a finals del segle XIX. És una varietat de xoriço autòctona del País Basc, Navarra i la Rioja.

És principalment carn de porc encara que també pot contenir carn de vedella i/o xai. Normalment si barregen amb espècies com el pebre vermell, la nou moscada, la farigola o la canyella per donar-li més sabor. L'embotit s'embolica en un budell natural abans de ser cuinat a foc lent.

• La millor manera de cuinar la xistorra és bullir-la primer en aigua durant uns minuts i després sofregir-les.

 

La principal diferència entre xoriço i xistorra és la mida, ja que el xoriço és més gran i més ferm. La xistorra es tracta d'una salsitxa fina i llarga feta principalment a base de carn picada. Per veure el tipus de varietats que hi ha.

 

en definitiva, el xoriço i la xistorra es poden utilitzar de diferents formes a la cuina. El sabor i la textura donen als plats un caràcter únic. No ho dubtis, tasta'ls i apreciaràs el seu incomparable sabor! Si tens més consultes, pots contactar amb nosaltres.