Irresistibles combinaciones de foie: Turrón de Jijona y Trufa
Abr21

Irresistibles combinaciones de foie: Turrón de Jijona y Trufa

El foie gras es uno de los productos gourmet por excelencia. Su suave textura y aroma son inconfundibles y una delicia para cualquier paladar; y si lo combinamos con otros productos entonces la experiencia es mucho más deliciosa. Así que los amantes del foie en todas sus variantes estamos de suerte, porque a nuestra tienda de Barcelona acaban de llegar dos nuevos sabores realmente irresistibles: turrón de Jijona y Trufa.   Foie al turrón de Jijona Es una de las combinaciones más clásicas y tradicionales que existen, muy característica en las mesas de Navidad, aunque tan exquisita que merece poder disfrutarla durante todo el año. Se trata de una combinación excepcional entre la crema de turrón de Jijona y el foie de gras de pato. El suave y delicado sabor del foie combina a la perfección con sabores dulces gracias al contraste creado entre ambos. Existen muchas maneras de reproducir éste exquisito maridaje siempre y cuando se respete la naturaleza del foie para evitar deslucir su sabor. Mas Parés, nuestros proveedores de éstas delicias de foie, siempre lo tratan con el máximo mimo y respeto para así garantizar una calidad suprema en todas sus combinaciones. En éste caso encontramos el turrón de Jijona en el centro del foie. La textura de las almendras caramelizadas del turrón se funde a la perfección proporcionándonos una increíble experiencia al degustarlo que conquistará incluso a los paladares más exigentes.   Foie Trufado No existe mejor manera de perfumar un plato que hacerlo con trufa, así que con el foie no iba a ser menos. Por ello, la trufa es uno de los acompañantes más fieles del foie (tanto del de pato como del de oca). La combinación de ambos sabores es redonda y proporciona un gran placer aromatizado. Un foie gras maridado con trufa debe contener al menos un 3% de trufas. Nuestro foie de pato contiene un 3% de trufa melanosporum.     Degustación Llega el momento de degustar estas dos nuevas delicias de foie ya sea en el aperitivo o como entrante. Lo sacaremos de la nevera unos 10 minutos antes de comerlo para que coja la temperatura ambiente. Recomendamos degustar el foie acompañado por una buena rebanada de pan tostado, ligeramente crujiente. Éste puede ser una baguette normal, rústico o estilo Poilâne, todo un clásico en cuanto a degustación de foie se trata. También podemos optar por fundir el foie en una rebanada de pan con frutos secos. ¡La combinación es increíble! Y si éste se encuentra tostado entonces ya es una experiencia de otro mundo ya que al estar un poco caliente, el foie se extenderá mejor, y podremos...

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Receta de Ensalada de Cecina
Abr10

Receta de Ensalada de Cecina

La primavera ya ha hecho acto de presencia en la ciudad: tenemos más horas de luz y los días son más largos, guardamos nuestros abrigos, el sol calienta más y nuevos colores aparecen en nuestro día a día. En definitiva, se podría decir que la ciudad renace después de unos meses de letargo. Con estas temperaturas un poco más cálidas apetece más comer algo un poco menos contundente y pesado que los platos calientes típicos de la estación pasada. Por ello, proponemos dar la bienvenida a la primavera con esta deliciosa ensalada de cecina.   Aunque no suele ser uno de los ingredientes más habituales en las ensaladas, la cecina de León es un alimento muy versátil y su sabor casa a la perfección con los demás ingredientes. Estamos ante una alternativa novedosa a incorporar en nuestras ensaladas. Su color típico cereza aporta un toque distintivo a nuestro plato: una combinación de colores muy atractiva a la vista y también muy primaveral. Lo mejor de todo es que ésta delicia no engorda. La cecina es un alimento que tiene muy poco contenido en grasa y alto contenido en proteínas. Es ideal para aperitivos y primeros platos del verano y primavera, cuando el calor aprieta y nos apetece algo más ligero. Un “carpaccio” de cecina aderezado con un chorro de aceite de oliva virgen extra es un buen ejemplo de ello.   La preparación de ésta receta es muy fácil, sencilla y rápida de hacer. En pocos minutos tendremos listo un plato fresco y gustoso ideal como entrante o cena ligera. Ingredientes: lechuga, rúcula y otras variedades de ensaladas mezclum; cecina cortada en lonchas, mango, tomates cherry, aceite, vinagre balsámico, foie de pato o foie de oca (al gusto) y queso de cabra. Preparación: En un bol ponemos la lechuga bien limpia y la aliñamos con aceite, vinagre y sal. Añadimos los tomates cherry cortados a la mitad, el mango a finas tiras, la cecina y las virutas de foie. Si queremos un resultado un poco más contundente, podemos añadir queso de cabra, que se complementa muy bien con la cecina potenciando su sabor, además de realizar un excepcional contraste con el mango. Para que sea más meloso al comer, pasaremos el queso por la sartén 30 segundos cada cara a fuego fuerte hasta que quede un poco tostadito. Podemos acabar de aromatizar todo el plato con un buen aceite de oliva virgen, y ya tendríamos nuestra ensalada lista para comer.   El intenso olor, sabor ahumado y salazón de la cecina combina muy bien con el dulce del mango, proporcionándonos una combinación de sabores muy curiosa. Los sabores que...

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Venta del Baron, compra el mejor aceite del mundo en Barcelona
Mar09

Venta del Baron, compra el mejor aceite del mundo en Barcelona

¿Qué es lo que debe tener un aceite para ser considerado el mejor del mundo? Conocido popularmente como “Oro líquido”, el aceite es sin lugar a dudas uno de los productos más insignes y representativos de la gastronomía española y mediterránea. De tantos tipos de aceites y variedades de oliva que existen, ¿es posible determinar cuál de ellos es el mejor de todos?   A primeras puede resultar muy difícil poder responder a las anteriores preguntas, pues existen tantos tipos de aceite y variedades de oliva que parece imposible conseguir ponerse de acuerdo para decidir cuál de todos ellos es el mejor de todos. Sin embargo, los expertos han valorado muy positivamente a un aceite que ofrece un frutado intenso cuya entrada en la boca es dulce con un punto ligero amargo que va progresando a un toque picante. Todo esto culminado con un retrogusto almendrado. El aceite que reúne todas éstas características y que ha sido nombrado por tercera vez consecutiva como el mejor aceite del mundo es el Venta del Barón, un aceite de oliva virgen extra exquisito, un verdadero lujo para cualquier paladar.   Detrás de éste aceite Coupage se encuentra la empresa Mueloliva de la DO Priego de Córdoba, que elabora Venta del Barón con las variedades hojiblanca (75%) y picuda (25%). Su aceituna se recoge en su momento óptimo de maduración (conocido también como fase de verdeo), en el que la aceituna presenta un color que torna del verde manzana al morado. Una vez se han recolectado y seleccionado, las aceitunas pasan a su molturación; fase en la que se separa la piel, la pulpa y el hueso. Éste momento es crucial ya que es dónde se obtiene el jugo de la aceituna. En éste proceso de extracción en frío no se emplea ningún tipo de procedimiento químico.   Adentrándonos un poco más en la cata del mejor aceite del mundo, Venta del Barón presenta un frutado intenso con notas herbáceas, hierbabuena, cáscara de almendra, plátano y manzana. También encontramos reminiscencias a hortalizas tales como la alcachofa o el tomate, lo que hace que sea un aceite perfecto para degustar en tostadas. Su entrada en la boca es dulce, ligeramente amargo y picante en progresión, dejando un retrogusto almendrado.   Su cata es muy compleja, con muchos aromas y diferentes sabores que se equilibran a la perfección ofreciendo una asombrosa experiencia en su degustación. Todas éstas características conforman a Venta del Barón como elemento fundamental de un buen desayuno, acompañado de un buen pan rústico y una fruta; un desayuno bien completo y sano para empezar el día de la mejor manera. También es...

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En el MWC2017 en Barcelona el jamón va a dar que hablar
Ene23

En el MWC2017 en Barcelona el jamón va a dar que hablar

No es una gran noticia que Mark Zuckerberg es un apasionado del jamón ibérico Bellota pero lo que si que es impresionante es que en los días que dura el Congreso de los móviles de Barcelona se van a consumir alrededor de 5000 mil jamones ibéricos.                 Este producto se ha internacionalizado tanto que además de los múltiples atractivos de la ciudad de Barcelona, el jamón ibérico Bellota es uno de los más importantes. Poder degustar en los restaurantes de la ciudad o poder adquirir a precio local este maravillo producto es punto a favor para que el MWC2017 sea un éxito. Además hay tiendas especializadas que mandan los jamones a sus clientes a sus países de origen, como Jamonarium.com, antigua Pernil181, nuestra tienda de jamones ibéricos Bellota en...

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Feliz año 2017!!!
Dic30

Feliz año 2017!!!

Esperamos que tu nuevo año venga cargado de emociones, nuevas y agradables sorpresas, buenas noticias en la mejor compañía y, por supuesto, el mejor jamón!

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¡Feliz Navidad!
Dic25

¡Feliz Navidad!

Todo el equipo de Jamonarium os deseamos una Feliz Navidad y un próspero año 2017. Esperamos que paséis estas fiestas en buena compañía y al lado de vuestros seres más queridos. Disfrutad de los regalos, de la comida, y de todo el ambiente...

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