Quesos

El queso curado es uno de los alimentos mas antiguos elaborados, que astronómicamente nos permite muchas posibilidades.
Existen una gran variedad de sabores, aromas, y texturas que hacen que siempre haya uno apropiado para cada momento.Puede considerarse un alimento completo, contiene calcio, proteínas, fósforo y buena parte de las vitaminas de la leche fresca.

 

 

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Clasificaremos de la siguiente manera:

  • Quesos Puros Oveja
  • Quesos Puros Cabra
  • Quesos Puros Vaca
  • Quesos Mezcla

 

Quesos de Oveja

Torta del casar

Queso cremoso que presenta una pasta blanda, fluida y fácil de untar de sabor intenso, ligeramente amargo, nada salado mantecoso y persistente. Se obtiene de ovejas de la raza merina. Zona de producción Extremadura. Se presenta en piezas de 800 gr. aprox.

 

Queso Tupí

Queso de pasta blanda y untosa. Gusto fuerte y pronunciado, persistente y con regusto al licor utilizado en su fermentación junto a aceite de oliva. Procedencia Pirineo Catalán. Recupera la antigua tradición de los pastores de alta montaña. Presentación tarros de cerámica.

 

Queso semi seco puro de oveja bajo en sal

Queso de curación media. Textura uniforme y compacta. Sabor suave. Proveniente de leche de oveja. Indicado para personas con problemas de tensión alta.Zona de producción Castilla León .

Se presenta en formato de 3kg

 

queso-semi-seco-villa-herencia-leche-de-oveja-do-manchego-23-kgQueso semi seco puro de oveja

Queso de curación media. Textura uniforme y compacta. Sabor suave pero intenso. Proveniente de leche de oveja sin pasteurizar, para mantener un sabor intenso y artesano. Zona de Producción Zamora. Se presenta en formato de 3kg y de 1kg aprox.

 

 

queso-seco-don-berrio-leche-de-oveja-domanchego-22-kgQueso seco puro de oveja

Se define por su sabor destacado y limpio de oveja, por su cuidado y atención y por su calidad artesana, que hacen de este producto un manjar.

Color marfil, corteza natural untada en aceite de oliva y sabor puro de oveja. El tiempo de curación es entre 12 y 14 meses. Para postre o aperitivo, debe acompañarse con vinos reserva y servirse a temperatura ambiente. Zona de producción Zamora. Se presenta en formato de 3 Kg. aprox.

 

Queso seco puro de oveja en aceite

Queso de oveja elaborado con leche cruda. Le da un sabor único y tradicional con una textura fuerte y sabor intenso. Al estar conservado en aceite puro de oliva le proporciona una excelente conservación añadiendo un toque al bouquet excelente. Se presenta en tarros de 300 gr. Neto.

 

Queso de Cabra

Queso pura cabra tierno

Se presenta en formato de aprox 900 gr. Curaciones de tierno y semi seco. Queso procedente de la provincia Granada. Galardonado con premios internacionales. El sabor es inigualable al paladar por su suavidad.

 

queso-artesano-de-cabra-750grQueso de cabra semi seco Artesano

Queso de aroma de suave a moderado, elaborado con leche cruda. Su sabor es intenso y suave al mismo tiempo muy agadable al paladar. Su procedencia es Caceres Extremadura. presenta en formato de 900 gr. Aprox.

 

 

Queso de Cabra Tierno Bajo en Sal y Grasa

Elaborado con leche de cabra pasteurizada, es un queso de bajo contenido graso y sal, su sabor recuerda al queso tradicional, suave y agradable. Ideal para dietas bajas en grasas. Se presenta en formato de 3 Kg.

Queso de Cabra Piel florecida

Queso elaborado con leche de cabra pasteurizada, con pasta de color blanco y su piel característica enmohecida. Su textura cremosa y sin ojos.

Su Olor intensidad baja media, recordando olor a bodega. Su sabor ligeramente dulzón, muy bajo en sal y recuerda el sabor de nueces.

Procede del maestrazgo y ha obtenido el premio nacional de las mejores quesos españoles.

 

Quesos de Vaca

Queso de vaca de tetilla

Queso elaborado en Galicia. Queso tierno de escasa curación, elaborado a partir de leche de pasteurizada de vaca. La corteza es lisa; cerrada y amarilla: el interior es compacto pero blando; sin ojos y de color amarillo pajizo: su sabor es muy suave: se funde con facilidad: se presenta en piezas de 650 gr.

 

Queso de vaca Maasdam Holandés

Queso de sabor suave con un característico regusto ligeramente a nuez. Su característica son los grandes ojos interiores que se producen durante la fermentación por el gas que generan las bacterias añadidas a la leche. Puede utilizarse tanto para la elaboración de platos, funde y tuesta muy bien, como para el consumo directo. Procedencia Holanda.

 

Queso de Vaca Parmesano Regiano

Queso de sabor suave y de aroma intenso está formado por una masa consistente y granulosa. Sus formas son cilíndricas y pueden llegar a pesar hasta 50kgrs.Recomendado por sus excepcionales características nutritivas, por la riqueza y la facilidad de absorción de proteínas, calcio, vitaminas, fósforo. Procedencia Italia.

 

Queso de Vaca Gouda

Queso elaborado con leche de vaca, su pasta semi dura está prensada con agujeros pequeños.

De corteza lisa y consistente. Sus diferentes curaciones ( tierno, semi-seco o añeja) y sabores diferentes (Cominos, finas Hierbas, nueces, Bajo en sal y grasa) lo hacen un queso imprescindible en todo tipo de degustaciones de quesos.

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