Jste jedním z těch, kteří odstraní slanina na plátky Pyrenejský šunka protože si myslí, že to tak bude zdravější? Pokud jste na tuto praxi zvyklí, a vy jste si mysleli, že děláte svému tělu službu tím, že najednou odstraníte tuk, neměl jsi pravdu. Vysvětlíme proč.

• První, Měl bys to vědět, s tím nevinným gestem, Odstraňujete část podstaty Pyrenejský šunka, protože změníte chuť a strukturu.

Každý plátek má obvykle malý poměrný podíl tuku, Kromě charakteristických žilek, které najdete mezi tenký (nejčervenější část). Tento tuk bude charakteristickým znakem dobré iberské šunky, protože jeho barva a vůně budou zárukou, že prase bylo krmeno žaludy.

• Na druhém místě, ale neméně důležité, chybí ti velký nutriční příspěvek! Tento přírodní tuk je balený, mimo jiné, mononenasycených mastných kyselin, jako kyselina olejová, a mnoho bílkovin nejvyšší kvality, které vám pomáhají udržovat dobré kardiovaskulární zdraví, tak jako zvýšit hladinu dobrého cholesterolu a snížit to špatné.

Abyste měli představu, tento šunkový tuk je srovnatelný s tím, co můžeme najít v olivovém oleji, avokádový nebo hroznový olej, proto, jeho každodenní konzumace v normálním množství bude prospěšná pro vaše zdraví.