O presunto

Ham é um mundo inteiro e nos propomos a responder a algumas das perguntas mais frequentes sobre esta comida deliciosa.

Qual é a diferença entre um ombro e presunto? paletila e diferenças jamon

– O presunto é maior do que a omoplata, por metade do presunto é entre 6,5 kg-8K e o ombro entre 4-6kg

– Presunto tem menos total do osso e a gordura ombro.

– A lâmina é o peso económico.

– Ham fatias maiores são cortadas

– O ombro é mais divertido para cortar, Ham é mais fácil.

 

 

Que tipos de presuntos são?

Bellota, Jabugo, Guijuelo, 5Jotas, Joselito, isca, ibérico, pata negra, Serrano, do país…

Jamon Serrano-gran-book-enteroAlguns desses termos são marcas comerciais, outros são denominciones oficiais, outras certificações e outros epítetos de rua informal.

Jabugo É uma área de Espanha, onde o presunto é produzido e tem uma denominação de origem. É na província de Huelva. Há Ibérica Jabugo, Acorn e serrano.

Joselito ou 5Jotas são marcas comerciais. Existem diferentes tipos de 5Jotas presunto, e salsichas. Não deve ser confundida com as qualidades de presunto

Guijuelo Ele também é outra área de produção de presunto com denominação de origem, na província de Salamanca.

pata negra é uma forma de chamar o presunto ibérico para seu preto-ungulado. Não é um qualificador oficial, ele “ibérico”.

Bellota, Serrano e Cebo, são certificações oficiais para descrever as diferentes qualidades de presunto.

Veja aqui os diferentes tipos de presunto serrano e.

 

 

 

 

 

Aqui encotrar mais informações presunto.